Przepis na potrawkę

Mięso pokroić w kawałki. Zalać zimną wodą(1 litr), dodać cebulę, czosnek, plasterek cytryny, szyptę tymianku i sól; gotować ok. 60min. Odlać rosół. Z masła i mąki zrobić zasmażkę, połączyć wolno z rosołem i gotować ok 10min., odstawić z ognia, dodać(ciągle mieszając) sok z cytryny, żółtko i śmietankę. Mięso ułożyć na półmisku, zalać sosem.
Jarzyny do przybrania ugotować(groszek może być konserwowy). Ugotowane pokroić: marchew - w talarki, kalafior - różyczki, pieczarki - jeśli są małe - pozostawić całe. Przybrać półmisek, układając na przemian jarzyny; zewnętrzną warstwę może stanowić groszek.

Składniki:

• 600g mięsa cielęcego
• cebula
• listek laurowy
• ząbek czosnku
• plasterek cytryny
• łyżeczka tymianku
• sól

sos:

• szklanka rosołu lub wywaru z jarzyn
• 30g masła
• 30g mąki
• pół cytryny
• żółtko
• pół szklanki śmietanki
• 300g marchwi
• 300g zielonego groszku
• mały kalafior
• 250g pieczarek